Cuando vivimos estas fechas, somos muchos los que nos gustan desayunar, almorzar y también (los más osados) cenar, acompañados con un buen plato de aceitunas prietas.
Preparar estas aceitunas, es todo un ritual acompañado con mucha paciencia y tesón,una vez que están dispuestas, llega el momento de aliñarlas y ahí llega el dilema:
-¿Cómo se aliñan mejor en el mortero o en la batiadora?
No sé como es mejor pero el rito de preparar el almirez, y sentir en tus manos los continuados golpes, el olor que van desprendiendo sus aliños y la calma que esa labor necesita, hace que el tiempo se pare.
La esencia aromática del orégano, acompañado del inconfundible picor del ajo crudo y adornado del color de nuestro pimiento rojo, hacen esa mezcla justa y precisa para que salga un buen plato de aceitunas prietas.
Así que os dejo la cuestión, ¿En el mortero o en la batidora?
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